Ancestrale
Pét-Nat je přírodně šumivé víno, jehož výroba vychází ze starobylé metody Rurale / Ancestral. Po primárním kvašení moštu, částečně v tanku či sudu a částečně v láhvi pod korunkovým uzávěrem, se již nepřechází k druhotnému kvašení, jako je tomu u vín šampaňského typu. Nepřidávají se kvasinky, cukr, alkohol, ani nic jiného, ale víno pod uzávěrem dál pracuje. Pét-nat má kolem 10 % alkoholu, je lehčí než klasická šumivá vína, na nose i na patře se projevuje výrazně hroznově a tlak v láhvi je prakticky nepředvídatelný. Pétillant naturel je vždy jedinečný a každou příležitost promění v nezapomenutelný okamžik.
