Champagne Brut Pierre Courtois
Detailní popis produktu
Champagne Brut z šampaňského domu Courtois tvoří směs hroznů typických odrůd Pinot Meunier, Chardonnay a Pinot Noir. Hned po nalití do sklenice zaujme citrónově žlutou barvou s nazelenalými odlesky. Bublinky jsou drobné, živé a dlouhotrvající. Už na první pohled uvidíte, že půjde o svěží a vyvážené víno.
Na nose nejdříve ucítíte ovocné tóny jablek, hrušek a kandovaného citrónu, na které navazuje vůně zimolezu a máslového pečiva. Po provzdušnění se objeví minerální tóny s nádechem křídy, vůně máty, kdoulí, broskví, pomeranče a limetky.
Na patře je víno jemné, svěží, s krémovým perlením. Postupně se rozvíjí ovocná chuť s pomerančovou a citrónovou kyselinkou. Později se objevuje vápencová mineralita, která dodává velkolepost a krémovost. Nakonec se těšte na tóny kandovaného ovoce, pikantní mátu a ovocné tóny grepu a citrónu.
Šampaňské podávejte vychlazené na 9–12 °C. Skvěle si jej vychutnáte s různými pokrmy, s lehkou i masitou kuchyní. Hodí se například ke grilovaným krevetám, mušlím, rybím úpravám s kokosovým mlékem, kuřecímu masu, ale také ke smetanovému dezertu panna cotta.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a mošty |
|---|---|
| Druh: | Šumivé |
| Odrůda: | Chardonnay, Pinot Meunier, Rulandské modré |
| Cukr: | Brut |
| Země: | Francie |
| Oblast: | Hauts-de-France |
| Podoblast: | Aisne |
| Barva: | Bílé |
| Ročník: | Neročníkové |
| Objem: | 0.75 |
| Obec: | Crouttes-sur-Marne |
| Uzávěr: | Korek |
| Vinařství: | Pierre Courtois |
| Párování: | dezerty, sýry, polotvrdé sýry, sýry s bílou plísní, sýry s modrou plísní, korýši, krevety, bílá masa, plody moře, humr, kuře, francouzská kuchyně, canelé, éclair, brie de Meaux, gorgonzola dolce, edam Holland |
| Statut: | récoltant manipulant |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Relativně mladé vinařství Champagne Courtois najdete asi 70 kilometrů na východ od Paříže v Crouttes sur Marne. Rodina zde postavila dům v roce 1971 a první cuvée vzniklo již v roce 1973. Rodiče dnešních majitelů se ihned od začátku rozhodli s vínem pracovat poctivě. Veškeré práce spojené s vínem probíhají přímo ve vinařství, což pomáhá zachovat jedinečný výraz terroir a z každého vína cítíte podpis vinaře.
Vinařská oblast: Hauts-de-France
Vinařská podoblast: Crouttes sur Marne
9 ha vinic
tisíc lahví ročně
1973 založeno
Vinice jsou rozloženy na devíti hektarech po třech vinařských oblastech: 68 % v Crouttes sur Marne, 12 % v Charly sur Marne a 20 % ve Villiers Saint Denis. Nejvzdálenější pozemek je ale pouze 2 kilometry od samotného sklepa v Crouttes sur Marne.
V západní části údolí Marne je jílovo-vápencové podloží, které vínům dodává hutnou, dlouhou a živou chuť. Na úpatí kopců mezi vesnicemi Crouttes sur Marne a Charly sur Marne pak podloží tvoří především písek, což vínům dodává lehkost. Mísením pak vzniká perfektní chuť a vyniká odraz terroir.
Ve vinařství využívají klasickou šampaňskou metodu výroby šumivého vína. Po osmi měsících zrání v nerezových kádích se víno plní do láhví, kde probíhá druhotné kvašení další čtyři až sedm let.
