Pálava 2023, výběr z hroznů Baláž
Product detailed description
Víno má charakteristickou zlatavě žlutou barvu. Nos vína je čistý, přímý a výrazný s typickým odrůdovým projevem vyzrálého peckového ovoce, květů čajových růží, divokých šípků a v závěru s dotekem kořenitosti. Patro vína je polosladké a díky zbytkovému cukru uhlazenější, ale zároveň se svěží a křupavou kyselinou a středně dlouhou ovocně – kořenitou dochutí.
Polosladká Pálava je vhodná jak k běžnému pití a degustaci, tak ideálně doplňuje českou klasiku. Nepřekvapí svým překrásným projevem k meruňkovým knedlíkům, ale zkuste ho nabídnout k tradičnímu vepřo, knedlo, zelu a budete králem/královnou tabule.
Víno vám v maximální míře ukáže své kvality, když ho příliš nepodchladíte a samozřejmě ani nepodáváte při vyšších teplotách. Optimálně 12-13 ˚C.
Můžeme po osobních zkušenostech našich zákazníků prakticky garantovat, že archivační potenciál tohoto vína až 5 let nevyužijete, tak dlouho vám ve sklepě nevydrží.
Pálava vznikla křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Odrůda byla podobně jako odrůda Aurelius vyšlechtěna Ing. Josefem Veverkou ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích a později v něm pokračoval v Perné. Do Státní odrůdové knihy byla tato odrůda zapsaná v r. 1977.
Additional parameters
| Category: | Wines |
|---|---|
| Type: | Still |
| Variety: | Pálava |
| Sugar: | Semisweet |
| Country: | Czech republic |
| Region: | Moravia |
| Subregion: | Mikulovská |
| Color: | White |
| Alcohol: | 13.5 |
| Vintage: | 2023 |
| Size: | 0.75 |
| Village: | Bavory |
| Wineyard: | U Rybníčka |
| Classification: | Selection of grapes |
| Cap: | Screw Cap |
| Dimensions: | NAD 30/10 cm |
| Batch: | 1223 |
| Remaining Sugar: | 28,1 |
| Acids: | 6.6 |
| Winery: | Baláž |
| Food Pairing: | uzeniny, bílá masa |
Be the first who will post an article to this item!
Only registered users may submit ratings. Please log in or sign up.
Be the first who will post an article to this item!
Špičková, originální vína, která neomylně ukazují na svůj původ. To jsou vína Vinařství Baláž. Respekt k tradici znamená, že u Balážů navazují na znalosti a zkušenosti předků a věnují se ověřeným odrůdám, kterým se v místních podmínkách nejlépe daří. Vznikají tak moderní a autentická vína, která mají jasný, přirozený a jedinečný projev.
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
12ha vinic
50 tisíc lahví ročně
1995založeno
Už jako malí kluci pomáhali bratři Balážovi na malém vinohradě, sbírali hrozny a zapojovali se i do lisování. O technologii výroby vína se dozvěděli od otce, o zelených pracích na vinohradě zase od maminky. A tak v návaznosti na rodinnou tradici vzniklo v devadesátých letech vinařství Baláž. O pár let později už Balážovi obhospodařovali vlastní vinohrady.
Dnes tu na 12 ha vinic vznikají lahodná vína nesoucí specifický charakter terroir Pálavy a Dunajovských kopců. Viniční trati se nachází převážně v Dolních Dunajovicích, ale i v rámci geografického členění v katastru vinařské obce Mikulov a Bavory. O vinice Balážovi pečují šetrným způsobem dle zásad integrované produkce a víno vyrábí pomocí nejmodernějších metod, avšak s úctou k tradici. Vína zrají převážně v nerezových nádobách, vína z vyšších řad i v sudech (barrique, akát), ale i v betonových vejcích.
Vzhledem k charakteru oblasti a přirozeným půdním, klimatickým a mikroklimatickým podmínkám produkuje vinařství převážně bílá vína. Mezi vlajkové lodě patří Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Sylvánské zelené a čím dál populárnější Pálava. Pro milovníky červených vín je v nabídce i např. Rulandské modré a Frankovka.
Aktuálně se vína dělí do řad: Klasik, Baláž, Tannowitz a na Umění vína naleznete i speciální česko-rakouskou řadu Pontic.
Do vinaření se zapojuje celá rodina. O vinice a výrobu lahvových vín se stará Jiří, o výrobu stáčeného vína zase Jan. Expedici vína zajišťuje třetí z bratrů Ludvík. Nemalou měrou však přispívají i další členové - Jiřího manželka Sylva, jejich dcera Lucie s manželem, syn Jiří s manželkou a do rodiny už přibývají malí pomocníci.
Je pro nás radostí mít v portfoliu Umění vína vinařství, které bez velkých slov naplňuje to nejlepší z rodinné tradice. V podtitulu vinařství mají „charakter elegance“. Obojí u nich naleznete beze zbytku. A že za tím vším se skrývá nikdy nekončící práce celé rodiny, to nelze přehlédnout, ačkoli se tím ve vinařství nikdo neohání. Takoví jsou Balážovi, taková jsou jejich vína. Vína z jarního plnění vyprodaná již na podzim ukazují, že máme u nás už velkou skupinu zákazníků, kteří to dokáží ocenit.
Více o tom, jak na víno, rodinu a vše související nahlíží samotný Jirka Baláž naleznete na našem blogu.
