Gemärk
Dole u jezera za lesem, na křídově-jílovité půdě, ukazuje místní hrdinná Frankovka své svaly především v horkých a suchých letech. I v těchto letech má Blaufränkisch Gemärk jasné višňové a bylinné tóny s živou kyselinkou. Metody pěstování a (ne)obdělávání půdy představují vždy pořádnou výzvu. Samozřejmě i zde se musí sbírat pouze ručně s největší opatrností, vždy šetrně k hroznům i následnému moštu a spoléhat na místní kvasinky, které odstartují kvašení. Od doby, co se začala uchovávat produkce v použitých sudech o objemu 300 a 500 litrů až do podzimu, se už nemusí Blaufränkisch Gemärk filtrovat.
1 items total
