Ledové víno

Speciální přívlastek ledové víno získávají vína z hroznů s cukernatostí alespoň 27 °NM, zpracovaných při teplotě minimálně −7 °C. Zároveň musí splňovat podmínky přívlastkových vín. Ke sklizni proto často dochází v brzkých ranních hodinách a co nejdříve následuje lisování. Z bobulí je vytlačena koncentrovaná šťáva, zatímco voda zůstává zmrzlá v krystalcích ledu. Získaný mošt je tak velmi hustý a sladký a výsledné víno má sladkou chuť, výrazné aroma a plní se do menších lahví.