Dolcetto

Dolcetto je modrá odrůda ze severozápadní Itálie. Pro ranou sklizeň je oblíbené zejména ve vyšších nadmořských výškách. Má nižší aciditu, což napovídá jméno „malé sladké“, vyloženě sladké Dolcetto je ale raritou. Má jemné kořeněné aroma se zemitým podtónem mandlí, případně vlašských ořechů a intenzivní tmavě rubínovou až nachovou barvu. Nejlépe chutná pár let po sklizni, ale často se pije i mladé. Skvěle ladí ke špagetám s rajčatovou omáčkou, cizrně nebo lososovi.