Pálava 2023, výběr z hroznů Baláž
Detailní popis produktu
Víno má charakteristickou zlatavě žlutou barvu. Nos vína je čistý, přímý a výrazný s typickým odrůdovým projevem vyzrálého peckového, jádrového ovoce. Patro vína je polosladké, díky zbytkovému cukru uhlazenější s vyzrálým ovocně-sametovým projevem s tóny peckového a tropického sušeného ovoce, lehkou limetkovou kyselinou a středně dlouhou ovocnou dochutí.
Polosladká Pálava je vhodná jak k běžnému pití a degustaci, tak ideálně ke kvalitním těstovinám a uzeninám a BBQ úpravám bílých i růžových mas.
Víno vám v maximální míře ukáže své kvality, když ho příliš nepodchladíte a samozřejmě ani nepodáváte při vyšších teplotách. Optimálně 12-13 ˚C.
Můžeme po osobních zkušenostech našich zákazníků prakticky garantovat, že archivační potenciál tohoto vína až 5 let nevyužijete, tak dlouho vám ve sklepě nevydrží.
Pálava vznikla křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Odrůda byla podobně jako odrůda Aurelius vyšlechtěna Ing. Josefem Veverkou ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích a později v něm pokračoval v Perné. Do Státní odrůdové knihy byla tato odrůda zapsaná v r. 1977.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a mošty |
|---|---|
| Druh: | Tiché |
| Odrůda: | Pálava |
| Cukr: | Polosladké |
| Země: | Česká republika |
| Oblast: | Morava |
| Podoblast: | Mikulovská |
| Produktová řada: | Klasik |
| Barva: | Bílé |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Ročník: | 2023 |
| Objem: | 0.75 |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Vinice: | Dunajovský kopec |
| Klasifikace: | Výběr z hroznů |
| Sdružení: | Dunajovské kopce |
| Uzávěr: | Šroubový uzávěr |
| Rozměr v cm: | Nad 30/10 cm |
| Šarže: | 22-23 |
| Zbytkový cukr: | 28,7 |
| Kyselina: | 6.5 |
| Vinařství: | Baláž |
| Párování: | červená masa, česká kuchyně |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Špičková, originální vína, která neomylně ukazují na svůj původ. To jsou vína Vinařství Baláž. Respekt k tradici znamená, že u Balážů navazují na znalosti a zkušenosti předků a věnují se ověřeným odrůdám, kterým se v místních podmínkách nejlépe daří. Vznikají tak moderní a autentická vína, která mají jasný, přirozený a jedinečný projev.
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
12ha vinic
50 tisíc lahví ročně
1995založeno
Už jako malí kluci pomáhali bratři Balážovi na malém vinohradě, sbírali hrozny a zapojovali se i do lisování. O technologii výroby vína se dozvěděli od otce, o zelených pracích na vinohradě zase od maminky. A tak v návaznosti na rodinnou tradici vzniklo v devadesátých letech vinařství Baláž. O pár let později už Balážovi obhospodařovali vlastní vinohrady.
Dnes tu na 12 ha vinic vznikají lahodná vína nesoucí specifický charakter terroir Pálavy a Dunajovských kopců. Viniční trati se nachází převážně v Dolních Dunajovicích, ale i v rámci geografického členění v katastru vinařské obce Mikulov a Bavory. O vinice Balážovi pečují šetrným způsobem dle zásad integrované produkce a víno vyrábí pomocí nejmodernějších metod, avšak s úctou k tradici. Vína zrají převážně v nerezových nádobách, vína z vyšších řad i v sudech (barrique, akát), ale i v betonových vejcích.
Vzhledem k charakteru oblasti a přirozeným půdním, klimatickým a mikroklimatickým podmínkám produkuje vinařství převážně bílá vína. Mezi vlajkové lodě patří Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Sylvánské zelené a čím dál populárnější Pálava. Pro milovníky červených vín je v nabídce i např. Rulandské modré a Frankovka.
Aktuálně se vína dělí do řad: Klasik, Baláž, Tannowitz a na Umění vína naleznete i speciální česko-rakouskou řadu Pontic.
Do vinaření se zapojuje celá rodina. O vinice a výrobu lahvových vín se stará Jiří, o výrobu stáčeného vína zase Jan. Expedici vína zajišťuje třetí z bratrů Ludvík. Nemalou měrou však přispívají i další členové - Jiřího manželka Sylva, jejich dcera Lucie s manželem, syn Jiří s manželkou a do rodiny už přibývají malí pomocníci.
Je pro nás radostí mít v portfoliu Umění vína vinařství, které bez velkých slov naplňuje to nejlepší z rodinné tradice. V podtitulu vinařství mají „charakter elegance“. Obojí u nich naleznete beze zbytku. A že za tím vším se skrývá nikdy nekončící práce celé rodiny, to nelze přehlédnout, ačkoli se tím ve vinařství nikdo neohání. Takoví jsou Balážovi, taková jsou jejich vína. Vína z jarního plnění vyprodaná již na podzim ukazují, že máme u nás už velkou skupinu zákazníků, kteří to dokáží ocenit.
Více o tom, jak na víno, rodinu a vše související nahlíží samotný Jirka Baláž naleznete na našem blogu.
