Slípka

Proč se víno jmenuje Slípka? Odpověď je, stejně jako samotné cuvée, úzce svázaná s regionem. Velkobílovické si prý sousedé z okolí odjakživa dobírali za to, že jako jediní mají „slípku“ a ne „slépku“ či slepici. Nyní je tedy kolem padesáti vinařů z této největší vinařské obce sdruženo pod jedním znakem – slípkou. Velká červená a bílá Slípka nabízí jedinečný výběr cuvée minimálně ze dvou odrůd hroznů z Velkých Bílovic. V případě červené Slípky jde o odrůdy Frankovka, Zweigeltrebe a Rulandské modré, které ovšem nesmí být ve vyšším podílu jak 30 %. Do vína není přidán cukr ani etanol, obsah alkoholu je minimálně 12 %, víno je suché (zbytkový cukr do 4 g/l) a zrálo v sudech minimálně 12 měsíců. Jde o robustní víno s tóny vyzrálého červeného ovoce, čokolády a sladkého dřeva. V případě bílé Slípky pak mluvíme o komplexním, svěžím víně s tóny žlutého ovoce, vanilky a karamelu. Může obsahovat odrůdy Rulandské šedé, Chardonnay a Rulandské bílé, opět jde o víno suché (zbytkový cukr do 4 g/l) a na láhvi muselo zrát minimálně 6 měsíců.