Vína k Brasato al Barolo
Tento klasický pokrm pochází z Piemontu, domova proslulého vína Barolo. Brasato se připravuje z hovězího masa, které se marinuje společně s vínem Barolo a zeleninou, jako je mrkev, celer a cibule, a také s bylinkami a kořením, mezi něž obvykle patří bobkový list, skořice nebo hřebíček. Hovězí maso se v marinádě opeče a pomalu dusí, poté se nechá odpočinout a nakrájí se na plátky, zatímco omáčka z dušení se přečistí a maso se jí přelije. Pokrm se obvykle podává s bramborovou kaší nebo polentou.
