Vína k Brie de Meaux

Brie de Meaux je měkký francouzský sýr z kravského mléka. Plochý sýr má jemnou kůrku pokrytou bílou plísní. Zraje nejméně čtyři týdny ve sklepích na slaměných rohožích v oblasti Île-de-France nedaleko Paříže. Tato konkrétní odrůda Brie je nejznámější ze všech a v minulosti byla známá jako sýr královské rodiny a zámožných lidí. Před konzumací je důležité nechat Brie dosáhnout pokojové teploty, aby bylo možné plně ocenit jeho škálu chutí - plísňovou, houbovou, ořechovou a ovocnou. Sýr se běžně používá ve francouzských kulinářských specialitách, jako jsou Galettes briardes a Bouchées á la reine au Brie. Párujte ho se šampaňským nebo plnými červenými víny.