Vína k bůvolí Mozzarelle
Ačkoli existuje mnoho sýrů buvolí mozzarella vyrobených z kombinace buvolího a kravského mléka, pravá mozzarella di bufala campana, aby mohla být takto označena, musí být vyrobena ze 100% mléka domácího vodního buvola a musí být vyrobena buď v Kampánii, nebo v sousedních regionech Lazio, Apulie a Molise. Buvolí mléko má vyšší obsah vápníku a bílkovin a nižší obsah cholesterolu, což činí tento sýr mozzarella obzvláště ceněným a vyhledávaným. Buvolí mozzarella je vždy balena ve slaném nálevu, má jemnou, ale lehce nakyslou chuť a hodí se k různým italským pokrmům antipasti, zejména ke klasickým pokrmům, jako je salát Caprese. To je Mozzarella di Bufala Campana.
