Vína k Éclairům

Toto podlouhlé pečivo s lákavou polevou, křupavým povrchem, měkkým těstovitým vnitřkem a sladkým krémovým středem vzniklo ve Francii na přelomu 19. a 20. století. Většina historiků se domnívá, že je vynalezl slavný francouzský kuchař Marie-Antoine Carême. Éclairs (francouzsky blesk) dostaly svůj název podle toho, jak se od nich po potření cukrářskou polevou odráželo světlo. Nejstarší recept na tyto chutné pochoutky lze nalézt v kuchařce Boston Cooking School Cook Book vydané v roce 1884. Dnes jsou éclairs ve Francii a po celém světě stále oblíbenější a začínají se zdobit novými náplněmi, jako je zelený čaj a citronový krém.