Vína k Risottu alla Trevigiana
Risotto alla trevigiana je tradiční italské jídlo pocházející z Trevisa. Připravuje se z tence nakrájené místní čekanky, oleje, rýže, cibule, šumivého vína a vývaru. Radicchio se osmaží na olivovém oleji s cibulí, poté se přidá rýže s vínem a vývarem, dokud není rizoto hotové. Před podáváním se obvykle obohatí o kousek másla a posype strouhaným sýrem Parmigiano-Reggiano. V oblasti Veneto se risotto obvykle podává all'onda, což znamená s vlnkami, což odkazuje na to, že by mělo být o něco řidší a tekutější.
2 položek celkem
