Vína k salašnickému sýru
Ovčí hrudkový sýr, místně nazývaný Salaš, odtud název Salašnícky, je farmářský sýr vyráběný z nepasterizovaného ovčího mléka, ručně tvarovaný do tvaru hrudky, která získává svou jedinečnou chuť tradičním postupem při fermentaci na salaších v horských oblastech Slovenské republiky. Váží až 5 kilogramů a má suchý povrch s drobnými otvory a prasklinami uvnitř. Má bílou až světle žlutou barvu a jeho chuť je jemně jemná, čistá, svěží, mírně nakyslá, charakteristická pro výrobky z ovčího mléka. Struktura je poměrně pevná, ale pružná a poddajná. Snoubí se s plátky hrušek, čerstvým pečivem nebo sladkými víny.
11 položek celkem
