Rodinné vinařství Špalek

Mezi jejich unikátní produkty patří vína ledová, vína zrající na kvasnicích a v dubových sudech (Sur lie), vína likérová (Šaler) a přírodní vína, vyráběná ze šlapaných hroznů a kvašená divokými kvasinkami (Edelspitz). Zvláštní pozornost si zaslouží jejich vyhlášené červené víno, rodinné cuvée Gryllus, které zraje po dobu jednoho roku v malých dubových sudech, čímž získává svou jedinečnou chuťovou harmonii.

Všechny vinice vinařství Špalek se nacházejí na jediném kopci, Kraví hoře, který je součástí Českomoravské vrchoviny a zasahuje do Panonské nížiny. Toto území je chráněno jako součást Národního parku Podyjí, což přináší ideální podmínky pro pěstování révy vinné. Podloží Kraví hory tvoří staré horniny sopečného původu, jako jsou žuly, ruly a granodiority, které společně s jílovitými půdami vytvářejí optimální prostředí pro růst révy.

Vinice vinařství Špalek jsou situovány na svazích kopce směrem k východu, jihu a západu, v nadmořské výšce 250 až 300 metrů nad mořem. Tato poloha umožňuje vinicím vychytat optimální množství slunečního záření, což spolu s teplým vzduchem z oblasti Balkánu přispívá k vytváření plných a bohatých chutí v jejich hroznech.

Kromě výroby vynikajících vín vinařství Špalek nabízí také možnost ubytování ve svém půvabném podkrovním apartmánu umístěném nad nejstarším sklípkem.